谷雨一到，春雨绵绵湿气重，咱们的饮食也得跟着节气调整，老辈人常说“谷雨吃鱼避寒凉，鲜温补身才健康”，要说寒凉感偏重的带鱼和鲈鱼，这时候就可以适当少吃，换几款温和又营养的鱼才更合适。
我推荐巴沙鱼、昂子鱼、小银鱼这三款家常鱼，个个价格实惠，肉质都格外细嫩，没什么细刺，老人小孩吃着都好吸收，还富含DHA、卵磷脂等营养，既能补脑提神，又能护眼养护视力，妥妥的谷雨养生宝藏鱼。
巴沙鱼无骨无刺，肉质软嫩不柴，性质平和不挑肠胃，谷雨吃能轻松补充优质蛋白，完全没消化负担；昂子鱼也叫黄骨鱼，肉质鲜滑，鱼刺极少，温补不燥，还能帮着缓解换季湿气带来的疲惫感；小银鱼通体柔软无刺，营养密度高，好消化易吸收，补脑护眼的效果特别实在，而且三种鱼都不贵，随便买都不心疼。
下面就把这三种鱼的详细做法，一步步分清楚，做法家常不复杂，鲜味儿直接拉满！
推荐食谱：香煎巴沙鱼
准备食材：
巴沙鱼柳2片、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺、姜片3片、料酒1勺、食盐半勺、黑胡椒碎少许、白芝麻少许、食用油适量
1. 把巴沙鱼柳解冻后，用厨房纸巾擦干表面水分，切成大小均匀的厚块，加姜片、一勺料酒、少许食盐，抓匀腌制15分钟，充分去除鱼腥味。
2. 碗中打入一个鸡蛋搅散，将腌制好的巴沙鱼块先裹一层薄薄的蛋液，再均匀沾上一层玉米淀粉，锁住鱼肉水分，煎出来更鲜嫩。
3. 平底锅开小火，倒入少许食用油，油热后放入巴沙鱼块，小火慢煎至底部定型、呈现金黄色，中途不要随意翻动，避免鱼肉碎烂。
4. 翻面后继续煎1分钟，至两面金黄熟透，撒上少许黑胡椒碎和白芝麻，鲜香入味的香煎巴沙鱼就做好了，一口一块超解馋。
推荐食谱：豆腐炖昂子鱼
准备食材：
昂子鱼3条、嫩豆腐1块、姜片3片、葱段2段、料酒1勺、食盐适量、白胡椒粉少许、小葱花1把、食用油适量、清水足量
1. 让摊主帮忙处理好昂子鱼，回家冲洗干净血水，鱼身划两刀方便入味，加料酒、姜片腌制10分钟去腥，嫩豆腐切成小块备用。
2. 锅中放少许食用油，油热后下葱段、姜片爆香，轻轻放入昂子鱼，小火煎至两面微微泛黄，煎过的鱼炖出的汤更奶白。
3. 倒入足量开水，大火煮沸5分钟，汤汁立马变得浓稠乳白，再放入豆腐块，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收鱼鲜。
4. 加适量食盐、少许白胡椒粉调味，撒上一把小葱花，一锅鲜暖的豆腐炖昂子鱼就完成了，汤鲜鱼嫩，祛湿又养人。
推荐食谱：鸡蛋炒小银鱼
准备食材：
新鲜小银鱼100克、鸡蛋3个、姜丝少许、料酒半勺、食盐半勺、小葱花1把、食用油适量
1. 小银鱼用清水冲洗干净，沥干水分，加少许姜丝、料酒腌制5分钟，简单去除腥味，碗中打入3个鸡蛋，加少许盐搅打均匀。
2. 热锅放少许食用油，油热后倒入腌制好的小银鱼，小火翻炒1分钟，炒出小银鱼的鲜香味。
3. 把蛋液均匀淋在小银鱼上，先静置片刻，待蛋液底部凝固后，再用铲子轻轻翻炒成鸡蛋鱼块。
4. 炒至鸡蛋完全熟透、金黄蓬松，撒上小葱花翻炒均匀，即可出锅，鲜香味美，配饭配粥都超合适。
谷雨吃鱼就认准这三款，远离寒凉的带鱼、鲈鱼，巴沙鱼、昂子鱼、小银鱼温和、鲜嫩又平价股市配资风云，肉嫩好吸收，补脑护眼两不误，做法简单易上手，赶紧做给家人吃，顺应时节好好吃饭，身体也能更舒坦！
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